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医生来告诉你:吃坚果能预防心血管疾病吗?

2017-06-05 14:58:25 南通酥香阁食品有限公司

背景:坚果对预防心脑血管疾病有作用,其实还具有抗肿瘤的作用。但是常常感受不到效果,为什么?到底怎么样条件下才能够有效?

 

坚果是核桃、杏仁、榛子、腰果、开心果和花生等植物的总称。坚果中含有比其他种类植物更优质的蛋白质、膳食纤维、钾、镁、多不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化剂等对人体有重要作用的物质。

抗氧化剂是什么呢?首先需要了解氧化应激是怎么回事,然后就可以理解了抗氧化剂的作用及其价值的大小。人体吃进去的食物,进入细胞内燃烧供应能量,同时释放出一些类似汽车尾气的废弃物,如痒自由基等,可在人体绝大多数器官中发生氧化应激反应,是造成疾病和衰老的主要因素。

理想情况下,如果吃进去的食物不超量,那么身体产生的自有基数量也不超量,通过食物中自带的抗氧化剂抵消后就不会造成疾病与衰老。但是,实际情况是大多数人进食超量,还承受着食品之外的吸烟、喝酒、环境污染、炎症、精神压力等因素产生的大量外源性自由基的损害,日复一日地导致了衰老以及疾病的逐渐发生和加重。

如果体内有足够数量的抗氧化剂,那么就可以抵消这种病理过程的进展,甚至可以逆转病情。由此可见,富含维生素CE等抗氧化剂的食物,具有衰老和抗疾病的重要价值。大家常用的含有SOD成分的保健品、化妆品等也是通过这个原理起作用的。

坚果可以减少胆固醇浓度、脂质过氧化和氧化反应激等反应,从而降低心血管疾病的风险。除此之外,坚果富含鞣花酸、白藜芦醇等成分,具有天然的抗炎抑癌作用。核桃和向日葵抗氧化剂含量更高,因此效果更明显。另外还可以改变肠道菌群而预防肿瘤。

但是,长期以来,有关坚果与心脑血管疾病、呼吸系统疾病、糖尿病、胆结石、肾脏病和癌症疾病的关联性常有互相矛盾的结果,可能与坚果的摄入量、黄曲霉毒素污染以及个人不良生活习惯等因素有关。

通过大量数据研究和meta分析,建议每天摄入28克的无污染坚果为有效条件,而每天的摄入量低于20克或者是受污染的坚果则无效。同时,生活习惯和环境状态对衰老和疾病则具有更大的影响。

 

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